Som navnet siger vokser disse planter helt eller delvist under vand og kun i sjældne tilfælde kan der stikke enkelte blade op over vandoverfladen.
Planterne skal placeres ca. 30-60 cm. under vandoverfladen. Disse planter er gode leverandører til iltning af vandet, til stor fordel for fiskene. Som også elsker at gemme sig i disse planter.
Planter under vand kan både være flyde og fæstnet til bunden.
Nogle af disse undervandsplanter, så som vandpest, vandranunkel eller tusindblad, er meget vigtige planter for at kunne holde vandkvaliteten. De producere meget ilt i vandet, og bruger samtidig alle fiskenes affaldsstoffer som næring. Dette bevirker at algernes næringsgrundlag mindskes.
Undervandsplanterne bruger fiskene også til at skjule deres yngel i.